核心課程】烹飪概論、烹飪基本功訓練、食品營養(yǎng)與健康、烹飪技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻、原料加工知識、烹飪工藝美術(shù)、烹飪英語、果蔬雕刻、刀工技術(shù)、廚房管理知識、面點制作、成本核算、學習川菜、粵菜、湘菜、桂菜等經(jīng)典名菜、燒臘、西容、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理、現(xiàn)代禮儀、演講口才、餐飲行業(yè)英語口語。

就業(yè)方向】上海、廣州、深圳、南寧連鎖餐飲企業(yè)。