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本專業(yè)開設已有二十余年，畢業(yè)生供不應求，為上海各大旅游集團、高星級飯店、賓館輸送了大量烹飪專門人才。本專業(yè)就業(yè)渠道通暢，波特曼麗嘉酒店、威斯汀大飯店、瑞金賓館、外灘三號等企業(yè)均錄取我校畢業(yè)生為正式員工，學生發(fā)展前景良好。該專業(yè)學生享受政府專業(yè)獎勵。
一、專業(yè)介紹：
本專業(yè)以培養(yǎng)中級烹飪人員為基礎，教學中要求學生掌握酒店、餐飲行業(yè)經營以及食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎知識；其次掌握原材料選擇、調配、加工處理的基礎知識；同時畢業(yè)生還應具有熟練的中、西餐烹飪操作技能；因而在連續(xù)幾年的地區(qū)級、省級中職技能大賽都取得優(yōu)異的成績，為社會輸送一批批技能過硬專業(yè)人才。
二、課程設置
烹飪基礎化學、烹飪原料與加工、烹飪工藝美術、烹調技術、面點工藝、西餐制作、餐飲設備使用與保養(yǎng)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食療與保健、飯店經營管理基礎、計算技術、烹飪成本核算。
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地址：上海靜安區(qū)寶山路584電話：021-56306070交通指引上海市市北職業(yè)高級中學附近的公交站:中興路東寶興路、中興路鴻興路、中興
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