核心課程：原料知識、刀工實訓、熱菜制作、冷雕制作、面點制作、基礎廚房、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、菜品策劃、成本核算等。

畢業(yè)趨向： “3+2”班通過選拔升入浙江農業(yè)商貿職業(yè)學院（紹興）。就業(yè)班主要面向企事業(yè)單位從事星級酒店冷雕、中西面點、切配、打荷、灶臺、廚房管理等工作。