培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)主要面向現(xiàn)代化高星級(jí)飯店、主題飯店、大型會(huì)議中心、高檔度假村、豪華游輪等單位，培養(yǎng)具有良好的職業(yè)素養(yǎng)和本專業(yè)必備基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本技能，能夠從事前廳、客房、餐廳、康樂部門等一線接待服務(wù)的服務(wù)、運(yùn)營(yíng)與管理工作，具有良好職業(yè)道德和創(chuàng)新精神，具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的中初級(jí)應(yīng)用型技能人才。

核心課程

1.專業(yè)核心課：形體訓(xùn)練、普通話、飯店服務(wù)禮儀、飯店管理概論、飯店服務(wù)心理學(xué)、飯店情景英語(yǔ)、康樂服務(wù)與管理、飯店公關(guān)與營(yíng)銷。

2.專業(yè)技能課

(1)前廳服務(wù)與管理方向：前廳服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、前廳服務(wù)案例分析、酒店前臺(tái)實(shí)務(wù)操作、前廳接待禮儀、客源國(guó)概況。

(2)餐飲服務(wù)與管理方向：餐飲服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、餐飲服務(wù)案例分析、菜點(diǎn)酒水知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、中國(guó)飲食文化。

(3)客房服務(wù)與管理方向：客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、客房服務(wù)案例分析、飯店設(shè)備常識(shí)、飯店裝飾與布置、突發(fā)事件應(yīng)急培訓(xùn)。